イカと茄子のバルサミコマリネ
＜材 料＞ 4人分
| 〔A〕 | |
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- 塩、こしょう … 少々
- イカは皮をむき、8mmの輪切りにし、塩ゆでします。
- 茄子は、8mmの輪切りにし、オリーブオイルをかけて、200℃に予熱しておいたガス高速オーブンで10分焼きます。
- きゅうりは乱切り、黄パプリカは5mm幅に切っておきます。玉ねぎは薄切りにし水にさらしておきます。
- (1)・(2)・(3)を合わせ、塩こしょうで下味をつけ、Aの調味料で和えて冷やします。
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