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とうがんと枝豆のすまし汁

とうがんと枝豆のすまし汁

<材 料> 4人分

  〔A〕
  • とうがん … 150g
  • しめじ … 1/3パック
  • 塩昆布 … 8g
  • 枝豆 … 40g
  • だし汁 … 700ml
  • 醤油 … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ1


作り方

  1. 鍋にだし汁を煮立たせ、皮をむいていちょう切りにしたとうがんを加え、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
  2. (1)にAとしめじ・塩昆布を加えて煮立て、茹でて取り出しておいた枝豆を散らしてお椀に盛り付けます。

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