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長芋とピーマンの味噌炒め

長芋とピーマンの味噌炒め

＜材 料＞　4人分

　　〔下味〕
  • 長芋　…　200g
  • ピーマン　…　2個
  • 赤ピーマン　…　1/2個
  • なす　…　1個
  • 豚うす切り肉　…　150g
  • 酒・塩・こしょう・しょうゆ・卵・片栗粉・油

　〔A〕		　
  • 赤味噌　…　大さじ1
  • 砂糖　…　大さじ3
  • しょうゆ　…　大さじ1
  • 酒　…　大さじ2
  • 豆板醤　…　小さじ1/4
  • 水　…　大さじ2
  • 片栗粉　…　小さじ1
　

作り方

  1. 長芋、ピーマン、赤ピーマン、なすは棒状に切ります。
  2. 豚肉は千切りにし、下味をつけておきます。
  3. Aの調味料を合わせておきます。
  4. オーブン皿に(1)を並べ、油をかけ、200℃に予熱しておいたガス高速オーブンで10分焼きます。
  5. フライパンをあたため、油を入れて(2)を炒め、(1)と(3)を加えてとろみがつくまで炒めます。

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